|
|
|
창업교육정보 |
|
|
|
교육제목 |
한식 밑반찬가게 창업교육 |
|
|
| 주 관 |
한국여성경제인협회 울산지회 |
시행기관 |
한국여성경제인협회 울산지회 |
|
|
| 후 원 |
0 |
장 소 |
한울요리직업전문학교 |
|
|
| 모집인원수 |
30명 |
지 회 |
울산지회 |
|
|
| 강의날짜 |
2007. 10. 4-11.14 |
수강료 |
140,000원 |
|
|
| 강의내용 |
|
|
|
한식ㆍ밑반찬가게 창업 교육공고
2007. 9. 20일 이후 신청자는 대기예약자 입니다
1. 사업개요
◦ 여성 창업자중 창업비율이 가장높은 외식업창업을 체계적으로 교육하여 창업성공률을 높이고자함.
2. 교육개요
□ 기 간 : 2007. 10. 4(목) - 11. 14(수)(총60시간)
□ 요일별 시간 : 수, 목요일 : 10:00-13:00 금요일 : 10:00-14:00
□ 장 소 : 한울요리직업전문학교
□ 교육인원 : 30명
□ 참가비 : 재료비포함 140,000원(80% 정부지원이며, 개인부담 20%인 140,000부담)
□ 주요교육 내용
◦ 창업교육으로 상권입지분석 및 동종업종 현장방문 등의 교육을 토대로
사업계획서를 작성하고 실질적인 창업아이템을 개발하여 사업계획서
발표회 개최
◦ 여성 창업특성에 맞게 소자본으로 창업을 할 수 있는 아이템개발과
각종 소스를 접목하여 메뉴개발 노하우 전수
◦ 창업메뉴 개발 발표회 개최
◦ 호텔 주방장 초청 기술 전수
◦ 개인별 단독 실습체제
□ 교육진행방법
강사 시범 및 이론교육 - 참가자 실습 - 시식평가
□ 교육신청 및 문의
◦ 인터넷 홈페이지 신청 www.womanbiz.or.kr 여성창업교육일정
◦ 별첨 신청서 작성 한국여성경제인협회 울산지회 사무국 제출
◦ 전화번호 : 052)998-8585 ◦ 팩스 : 052)998-8584
3. 교육 일정표
10월 4일 (목)
ㆍ10:00-10:10 : 회장 인사말
ㆍ10:10-11:00 : 오리엔테이션(수업방향제시)
ㆍ11:10-13:00 : 창업제도안내/ 상권/입지분석
10월 5일 (금)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ고등어김치보쌈(각종생선조림 응용방법)
ㆍ버섯탕수(업장용 북경탕수 소스)
ㆍ13:00-14:00 : ㆍ관심 업종별 조편성 및 조별과제 제시
(과제 : 조별 성공창업 업소방문 성공노하우 보고서 작성)
10월 10일 (수)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ사업계획서 작성법
10월 11일 (목) 현대호텔 박근한 조리장
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ포크골든블루 (2인 1실기)
ㆍ업장용 돈까스 소스(2인 1실기)
ㆍ샐러드와 고급드레싱(2인 1실기)
ㆍ응용: 밑반찬 양식메뉴
10월 12일 (금)
ㆍ10:00-14:00 : ㆍ아귀찜
ㆍ날치알덮밥
ㆍ찜용숙성 다데기장
·육수 2가지 : 기본야채육수·해물육수
ㆍ응용 : 각종해물창업메뉴
10월 17일 (수)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ오삼 불고기
ㆍ소스 3가지 : 유곽쌈장, 양파채 업장용 간장 겨자소스
볶음용 숙성고추장소스
ㆍ응용 :두루치기, 쭈삼 오징어 낙지볶음 등에 사용
10월 18일 (목)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ추어탕
ㆍ양념게장
10월 19일 (금)현대호텔 이전기 조리장
ㆍ10:00-14:00 : ㆍ사품냉채(2인 1실기)
ㆍ닭가슴살 칠리소스(2인 1실기)
ㆍ응용: 밑반찬 냉채소스
10월 24일 (수)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ퓨전골뱅이무침
ㆍ닭개장
ㆍ무침숙성양념소스
ㆍ응용 : 새콤달콤 해물 또는 생선회무침에 사용
10월25일 (목)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ김치 3가지 맛내기 비법 전수
전라도식 배추김치
고들빼기김치(시범)
별미열무김치
10월26일 (금)
ㆍ10:00-12:00 : 아이템선정 전략
점포 마케팅전략 및 관리실무
ㆍ12:00-14:00 :ㆍ흑돼지 김치전골
ㆍ응용 : 각종전골류
10월31일 (수)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ한방매운갈비찜
ㆍ토속된장찌개
ㆍ응용: 대용량 갈비찜과 된장찌개 끓이는법
11월1일 (목)대동대학 호텔조리과 최정선교수
ㆍ10:00-13:00 : ○할머니보쌈(2인 1실기)
ㆍ돼지수육
ㆍ보쌈김치
ㆍ새우젓
ㆍ쌈장
ㆍ조림용맛장이용한 모듬조림(시범)
11월 2일 (금)
ㆍ10:00-14:00 : ㆍ철판닭갈비
ㆍ깻잎김치
ㆍ야채모듬장아찌(시범)
ㆍ응용:밑반찬, 각종장아찌
11월 7일 (수)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ한방오리수육
ㆍ백김치
ㆍ응용: 고기집 창업과 밑반찬
11월 8일 (목)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ닭강정
ㆍ어리굴젓(시범)
ㆍ무말랭이무침
ㆍ닭강정꼬치용고추장소스
ㆍ응용:매운볶음이나 강정류
11월 9일 (금)
ㆍ10:00-14:00 : 창업시뮬레이션 : 그룹별 사업계획서 발표
ㆍ성공창업 업체 방문 레포터 발표 및 토론
11월 14일 (수)
ㆍ10:00-13:00 : ㆍ조별 창업 메뉴개발 발표회 및 출품작 평가
ㆍ시상식
ㆍ수료식
|
|
|
|
|
 |
|
